畲族飲食 畲族人的烏稔飯有什麼特色
本文已影響1.29W人
本文已影響1.29W人
畲族人的獨特美食:畲家烏稔飯
在我國有非常多的少數民族,可以説是我國文化之所以能這麼多姿多彩的原因,在福建地區有非常多的畲族,其中在畲族有一種非常獨特的美食,那就是畲家烏稔飯了,你對烏稔飯有多少了解呢?
烏稔飯是清明食俗,而清明食俗也不能不提到畲家的“烏稔飯”,因為閩東是畲族聚居地。烏稔飯又名烏米飯,每年三月初三,畲族人家家户户煮“烏稔飯”,並饋贈漢族的親戚朋友,久而久之,當地的漢族人民也有了清明時食“烏稔飯”的習俗。特別是枯榮縣民間,每年都須用“烏稔飯”祭祀,可見中國自古以來就是一個民族和睦相處的大家庭。
據畲族民間傳説:唐總章二年,畲族英雄雷萬興率領畲軍抗擊官兵,被圍困山中,時值嚴冬糧斷。畲軍只得採摘烏稔果充飢,雷萬興遂於農曆三月初三日率眾下山,衝出重圍。從這以後,每到“三月三”,雷萬興總要召集兵將設宴慶賀那次突圍勝利。並命畲軍士兵採回烏稔葉,讓軍廚製成“烏稔飯”,讓全軍上下飽食一頓,以志紀念。
這“烏稔飯”的製作方法並不繁雜,將採摘下來的烏稔樹葉洗淨,放入清水中煮沸,撈掉樹葉,然後,將糯米浸泡在烏稔湯中,浸泡9小時後撈出,放在蒸煮籠裏蒸煮,熟時即可食用。
制好的“烏稔飯”,單從外表來看,不甚美觀,顏色烏黑,然而米香撲鼻與一般糯米飯相比,別有一番風味。而畲族人民為紀念民族英雄,此後每年的“三月三”都要蒸“烏稔飯”吃,日久相沿,就成為畲家風俗。又因閩東一帶,畲漢雜居,人民歷代友好相處,婚嫁頻繁,遂使食“烏稔飯”也成了閩東各地各民族共同擁有的清明食俗。
畲族歷史 畲族為什麼自稱是“山哈”
回族特色美食
畲族的民族特徵
蒙古族飲食 蒙古族的飲食文化有什麼獨具特色
畲族歷史 畲族的名字是怎麼來的
畲族姓氏文化 畲族有哪四大姓
傈僳族飲食 傈僳族的手抓飯有什麼特色
畲族飲食 畲族人的烏稔飯有什麼特色
畲族服飾 畲族服飾文化的歷史發展和演變
畲族婚俗 畲族婚禮有哪些風俗習慣
傈僳族飲食 傈僳族的飲食文化有什麼特色
壯族飲食 最具代表特色的壯族飲食都有何歷史
畲族節日 畲族的傳統節日有哪些
侗族飲食 侗族的飲食文化有哪些特色
畲族舞蹈 畲族的粑糟舞是如何表演的
畲族服飾 畲族服飾的圖案來自於哪裏
回族的特色
畲族體育 畲族的傳統體育運動有哪些
畲族節日 畲族的招兵節是一個什麼樣的節日
水族飲食 水族最具特色的飲食有哪些
畲族的來源是什麼?關於畲族來源的五個傳説故事
東鄉族飲食 東鄉族的日常飲食有什麼特色
畲族有什麼風俗 畲族有什麼風俗和特點
晉悼公剛剛繼位時晉國實力怎麼樣?楚國攻宋意欲何為?
同樣都是南方的小朝廷 強大的南明為何會被迅速消滅
劉墉欲告老還鄉,嘉慶為什麼不同意呢?
古代最冒險的職業 工資高卻娶不到媳婦
中國古代死得最憋屈的君王晉景公 掉糞坑被憋死
西漢最厲害的謀士是李左車?他是個怎樣的人?
孫權與孫策後代的關係:權力的平衡與家族的忠誠
萊比錫大學成立
衞宣公三代通吃:歷史第一個搶兒子老婆的荒淫皇帝
秦用的實力如何?排名又是什麼樣的?
8歲娃千元買點卡 其母憤怒報警告報亭
紅樓夢中平兒為何會替探春撒謊?王熙鳳聽了之後是何表現
都説“人無完人”,三國時期有完人嗎?不是諸葛
崔判官和鍾馗關係是什麼?關係是好還是壞?
劉邦建立漢朝後,為什麼封項伯為射陽侯並賜姓劉氏?