盤點清朝滿漢全席的四大糕點,你吃過幾種呢?
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相信很多人電視劇裏都看到過“滿漢全席”這種宴會吧,其實在歷史上是真的存在過滿漢全席的。感興趣的讀者和小編一起來看看吧!
滿漢全席是清朝時期的一種宮廷盛宴,最開始的目的是為了讓漢人和滿人和諧相處,於是收集了漢人和滿人的著名菜品,其中一共是南菜54道:30道江浙菜,12道閩菜和12道廣東菜。北菜54道:12道北京菜,30道山東菜和12道滿族菜。
今天就給大家介紹一下清朝滿漢全席中的四大糕點:其中第一種是乾隆皇帝最愛吃的,那就是雙色馬蹄糕。這是千叟宴裏餑餑四品中的一道糕點,用馬蹄粉、白糖、牛奶、香草粉等配料製成,清涼可口,還能夠解膩,這道糕點是乾隆皇帝每次都會吃的。
第二種是棗泥糕,這個糕點現在有的人應該還吃過,不過可能做法已經不是那麼正宗了。而在滿漢全席中棗泥糕是屬於蒙古親藩宴裏的餑餑四品之一,是用去核小棗、白糖、玫瑰醬水、凍粉水製成,這道糕點味道好,同時又有美容補血的功效,在當時非常受歡迎。
第三種是糯米涼糕,涼糕這種糕點在北方地區非常流行,在陝西、山西等地都還保留着端午節吃涼糕的習俗。而糯米涼糕則是現在老北京最有特色的一種糕點,這道糕點在滿漢全席中是屬於九白宴裏的餑餑四品之一,吃起來沙甜而不粘牙,非常美味。
第四種是金糕,這是萬壽宴裏的餑餑四品之一,主料是山楂,搭配上白砂糖和桂花製作而成。這道糕點原本應該叫做山楂糕或者京糕,但是因為慈溪最愛吃這道糕點,所以賜名“金糕”。不知道大家看完這四種糕點之後最想吃的是哪一種呢?
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