鬥茶最早出現在什麼時候?古人是如何鬥茶的?
本文已影響2.18W人
本文已影響2.18W人
鬥茶,又稱鬥茗、茗戰,就是以競賽的方式評定茶葉質量的優劣、沏茶技術的高下,是古代茶品的最高表現形式。下面小編給大家帶來了相關內容,和大家一起分享。
在中國飲茶史上,鬥茶大致出現在唐代中期。據《梅妃傳》記載,李隆基的妃子梅妃就在後宮中和其他嬪妃一起鬥茶,這是最早的鬥茶記錄,可惜記錄簡略。鬥茶的出現主要原因是貢茶制度的出現,一些地方官員和權貴千方百計獻上優質貢茶,以博取皇帝的歡心,為此為鬥茶提供了前提。鬥茶始於唐代,而盛行於宋代。主要有三類人羣,一是士族鬥茶,文人雅士、士大夫在閒暇之餘喜歡在樓閣和風景勝地茗茶;一類人是山間鬥茶,即在茶葉產地、加工作坊進行品嚐評鑑。最後一類人是市井鬥茶,即茶販子、小市民在茶店裏為招攬生意進行鬥茶。
那麼古人是怎麼鬥茶的呢?鬥茶時,一般選用“新茶”。輸贏的標準主要有兩個:湯色和水痕。湯色反映了茶的採製技藝,水痕反映了茶餅研碾的細膩的程度。茶湯泛紅,説明烘焙過了火候;若茶湯泛黃,表明採製不及時;若泛灰,説明蒸青時火候過度;若偏青,説明蒸青時火候不足等。觀水痕,主要是看湯花持續時間的長短。水痕出現的早晚,就成為評定茶湯優劣的依據,以水痕早出者為負,晚出者為勝。
鬥茶不僅講究茶品和水質,燃料也至關重要。好的燃料火力適度且持久,且不會產生煙味和異味。腐朽的木材不宜做燃料。煮茶的水質在很大程度上會影響到茶湯的質量。古人對茶水也頗為講究,甚至專門收錄初雪之水、朝露之水、細雨之水等。
近年來,全國各地的產茶區召開的名茶評比會,實際上就是古代鬥茶活動的繼續和發展。比如安溪縣西坪鎮評比“茶王”,廣西六堡茶鬥茶大會,中國·安吉鬥茶大會等。
“鬥茶”斗的是什麼?看完才知道為何建盞如此珍貴?
明朝初期為何會出現茶馬貿易?茶和馬是怎麼交易的?
古人如何喝茶?揭祕古代喝茶的講究
除了客家擂茶之外,汕尾擂茶如何成了現代的“交際茶”?
揭祕:古代史官最早出現在什麼時候?
瑞金擂茶不同與其他茶,而它在現代有什麼獨特製作方法?
據歷史記載,古代的鬥鴨最早可能出現於哪個時期?
《正陽門下小女人》候魁為什麼叫茶葉 候魁叫茶葉的原因是什麼
薑茶什麼時候喝最好
茶在中國有悠久的歷史,那麼潮汕工夫茶有怎樣的飲茶文化?
人類最早出現在什麼時候
紅樓夢裏的茶很多在現實中存在,為何楓露茶卻找不到呢?
最早的森林出現在什麼時候?
古人晚上都會睡在哪裏的 最早出現記載是在什麼時候
中國古代的盜版書最早出現在什麼時候?
古代聖旨中的欽此是什麼出現的 這個詞最早出現在什麼時候
猜燈謎最早出現在哪個朝代 中國最早的燈謎是什麼時候出現的
喝茶會導致貧血嗎?什麼時候喝茶比較好?
古代六藝最早出現在什麼時候 為什麼貴族對其如何重視呢
中國古代風靡一時的鬥茶 鬥茶是怎麼斗的?
揭祕茶中珍品中國白茶起源自於什麼時候
揭祕古人是怎麼過中秋節的 月餅最早出現在什麼時候
擂茶是一種養生茶飲,關於它在現代的製作方法是什麼?
李密年輕時入宮當侍衞,為何會被隋煬帝趕出來呢?
洛伊滕會戰:腓特烈的偉績
古埃及金字塔巨石搬運之謎 竟因潮濕的沙子?
揭祕司馬相如與卓文君之間的愛情故事與結局
三國時期的服飾都是什麼樣的 他們服飾和漢朝的一樣嗎
紅樓大揭祕:究竟誰是繡春囊事件的幕後策劃者
紅樓夢中林如海擔任的是什麼官職?需要注意什麼
三國時期的西涼到底是在哪?有什麼戰略意義呢?
河北一警察為救落入冰窟兒童犧牲 救人畫面曝光
紅樓夢賈赦為何要娶鴛鴦?他打的是什麼主意?
揭祕和珅被殺的真相原因 貪污並不是真相的原因
韓姓起源於哪裏?韓姓女寶寶有哪些好聽的名字?
洪仁軒本有希望拯救天平天國,為何最後失敗了呢?
戰國趣聞:常跳槽的謀士如何向君主表忠心?
解析曾國藩不稱帝的深層原因,出於什麼考慮存在?