吃遍山珍海味的慈禧 為何連一口牛肉都沒吃過
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慈禧太后絕對是晚清時候的一大“吃貨”。曾經在慈禧太后身邊生活了兩年的女官德齡公主,出宮後將宮廷內兩年生活的所見所聞寫成了一本《清宮二年記》。書中説:“慈禧對於飲食的知識極為淵博,大概可以使當代許多專家吃驚。”
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慈禧太后那些淵博的飲食知識,一定源於她那奢侈無比的飲食生活。
慈禧太后的飲食之奢華,可謂“享譽中外”。從數量上看,依據德齡公主的記載,慈禧太后一日三餐有兩次正餐。每次正餐就有100碗不同的菜餚,正餐以外的兩次“小吃”最少也有20碗菜。
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慈禧太后一生吃過數不勝數的美食,包括各種山珍海味,唯獨不敢吃一種食物,宮廷裏也無人敢做給她吃。那就是牛肉。
如今,牛肉是大眾餐桌上最普通的食物。可在晚清時代,宮廷裏面是禁止吃牛肉的。因為,耕牛在古代農耕社會是重要的生產工具,而農業事關朝政穩定興衰。所以,保護耕牛事關國計民生,官府禁止將耕牛殺掉食用。
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慈禧太后尊崇祖制,對耕牛一直敬而遠之,絕不食用。1903年,德齡公主初次進宮,慈禧太后招待她吃飯時,餐桌上有一百多樣菜,豬、羊、雞、鴨、蔬菜以及各種甜食不所不包。然而,這裏面卻沒有牛肉。
慈禧太后看到德齡公主的不解,就特別對這個留學過西歐的女子解釋説:“吃牛肉是一種很大的罪過。”
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