古代皇帝吃的都是山珍海味 皇帝吃的就比現在還要好嗎
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很多人都不瞭解古代皇帝吃食,接下來跟着小編一起欣賞。
隨着社會生產力的發展,人們的生活水平普遍要高過從前,過去許多隻有皇帝才能享受的山珍海味,也擺上了普通人的餐盤。不過,這就意味如今我們吃的,就比古代皇帝們還要好麼?
恐怕也不盡然。這吃飯的學問,一是食物本身的豐富多樣;二來嘛,就是我們常講的排場啦!
得益於現代發達的運輸業和貿易行業,我們普通人吃的喝的比起古人要豐富不少。許多皇帝們都無福消受的美食,在今天都已經成為我們的日常選擇。
比如新鮮荔枝,就是一個例子。
作為一種熱帶水果,荔枝的運輸和保鮮都是大麻煩。在古代,皇帝們想要吃上荔枝,要花費的功夫可一點也不小。
《延禧攻略》裏有一個情節,乾隆為了討富察皇后歡心,特意命人將掛果的荔枝樹,整個從福建運到京城,沿途共花費了一個多月的時間。
為了這難得的荔枝樹,乾隆甚至還大擺荔枝宴,甭提是多重視了。可在這大費周折的荔枝宴上,那些參宴的妃嬪們,大多數只能分到少得可憐的幾顆荔枝。
這不是乾隆小氣,實在是運送荔枝的耗費不小,這事説到底又只是皇帝自己的口腹之慾,為此大費周章,在政治效應和社會效應層面上,影響也不太好。
上一個為了寵妃子,而動用國家力量供應荔枝的皇帝,還被人寫詩暗損了上千年。“一騎紅塵妃子笑,無人知是荔枝來”,唐玄宗的反面教材太知名了,一般在乎名聲的皇帝,也不太敢隨意放飛自我。
相比之下,咱們現代人想吃新鮮荔枝,只要敢衝着自己錢包狠狠心,也就是淘寶、京東、拼多多、抖音直播的事,“日啖荔枝三百顆”的美好生活,還是可以偶爾一試的。
更重要的是,時代不一樣了,許多從國外引進的新食材,也在豐富我們的餐桌。
許多在咱們今天看來習以為常的食物,比如玉米、葡萄、南瓜,以及大多數名字裏帶"番"和"胡"的水果蔬菜,都是舶來品。
如果讓一個嗜辣之人穿越到明代之前,那麼面對沒有辣椒的飯菜,他一定會感慨“沒的靈魂”。
不過,這些説的只是明清之前,明代以後隨着與國外的貿易交流,咱們如今生活中的常見食物,如辣椒、玉米、紅薯,基本上已經齊全了。
有人可能會説,雖然名字都一樣,可品種卻不盡相同啊。許多古人吃的食物,沒有經過現代農業學育種,質量上未必比得過現代。
的確如此,比如我們如今夏天的消暑水果西瓜,就是經過長期育種之後的產品。
通過觀察十三、十四世紀的歐洲油畫,人們驚奇地發現,以前的西瓜果瓤有點像榴蓮,大部分是不可食用的部分,根本不像如今西瓜汁多水足,果肉飽滿。
如今我們吃的西瓜,放在古代當貢品都綽綽有餘。
不過,這種育種選擇的結果也不一定都是這樣,許多味道更好的食物,很有可能被產量更大、味道一般的品種淘汰。
就像我們如今吃的豬肉,都和古時候不一樣了。
為了增加出肉量,過去中國的本土家豬如橫涇豬、虹橋豬、潘郎豬、福州黑豬,基本上已經被進口種豬,擠兑成了保護物種。別説嘗一嘗,就連見恐怕都沒啥機會了。
所以,雖然我們可挑選的東西比過去多了許多,但説到味道,未必就比古代人強多少。
除了食材本身外,吃得好不好,也與吃飯時的環境有關。許多人所説的“儀式感”不就是這個麼。
在這一點上,現代人和皇帝的待遇差得可不是一丁半點。
過去提起豪門,會説他們是鐘鳴鼎食之家。
所謂“鐘鳴鼎食”,指的是兩部分,其中鍾指的是樂器,鼎則象徵炊具。最早,儀式感十足的鐘鳴鼎食,指先秦時期貴族們,在用餐時的排場,面前是用青銅鼎盛放的珍饈美味,耳邊是僕人們演奏的鐘聲。
沒有對比就沒有傷害,同時期的平民們只能吃糠咽菜。
相比較而言,在生產力並不發達的古代,這樣“吃着火鍋聽着歌”的生活,基本上就是頂配了。
等到了明清時期,皇帝們吃飯的規格和排場,也越來越大了,不説那令人歎為觀止的滿漢全席,單説平日裏的飲食,就足夠讓覺得歎為觀止了。
以清朝為例,皇帝每日要吃的菜式一般為120道(曾經一度減為64道),光是席面就要擺滿三大桌。這還不算種類繁多的點心、主食還有瓜果。
由於菜量太過驚人,進膳前,光是負責擺盤的太監,就要排上一條長隊。
這還只是負責上菜的司膳太監,為了伺候好皇帝的胃,御膳房常年值守的人員多達400餘人。這些人中除了專門做菜的廚役以外,還有御膳侍衞之類的工作人員。
可以説,光是為了滿足皇帝一人的口腹之慾,皇宮中就有上百人要每天忙前忙後的操持。
而我們普通人呢,即使是下飯館也不過就是幾道菜,幾名服務人員就對付過去了,這之間的差別怎麼比?
總而言之,雖然在便捷的交通運輸和科技加成下,我們現代人的飲食種類要遠遠高於古代,但是想要在排場上,超過根本不差錢的皇帝,嗯嗯嗯......還是洗洗睡吧。
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