鄂溫克族飲食 鄂溫克族日常飲食習慣
本文已影響2.58W人
本文已影響2.58W人
純畜牧業生產區的鄂溫克族以乳、肉、面為主食,每日三餐均不能離開奶茶,不僅以奶茶為飲料,也常把奶茶加工成酸奶和奶製品。主要奶製品有:稀奶油、黃油、奶渣、奶乾和奶皮子。最常見的吃法是將提取的奶油塗在麵包或點心上食用。
肉類以牛羊肉為主。過去每戶每年平均要食用二十來只羊和兩頭牛。冬季到來之前是鄂溫克族大量宰殺牲畜儲存肉類的季節。食肉的方法有:手把肉、灌血腸、熬肉米粥和烤肉串等。
居住在北部大興安嶺原始森林裡的鄂溫克族,完全以肉類為日常生活的主食,吃罕達犴肉、鹿肉、熊肉、野豬肉、狍子肉、灰鼠肉和飛龍、野雞、烏雞、魚類等,食用方法也與牧區略有不同,其中罕達犴、鹿、狍子的肝、腎一般都生食,其他部分則要煮食。
魚類多用來清燉,清燉魚時只加野蔥和鹽,講究原湯原味。鄂溫克族很少食用蔬菜,僅僅採集一些野蔥,做成鹹菜,作為小菜佐餐。從20世紀50年代初開始,主食漸被面食如:麵條、烙餅、饅頭等所代替。
鄂溫克族都以奶茶為飲料,飲用時根據個人的口味再加黃油、奶渣。此外,還飲用麵茶、肉茶。林區的鄂溫克族還飲用當地特有的馴鹿奶。
鄂溫克族傳統炊餐用具別具特色,有用罕達犴骨做成的杯子、筷子,鹿角做成的酒盅,犴子肚盛水煮肉、罕達犴筋縫製的鹿皮盛糧口袋,樺木、皮製的各種碗、碟等。如今瓷、鋁、鐵、塑料製品已廣為使用。鄂溫克族主要分佈在中國東北黑龍江省和內蒙古自治區。鄂溫克意思是“住在大山林裡的人們”。大部分鄂溫克人以放牧為生,其餘從事農耕。
吃飯時,全家人圍繞火堆席地而坐,在三角架上吊著鐵鍋,將捕獲的駝鹿或其它獵物切成肉塊,放入沸滾的鍋裡涮著吃。涮出的獸肉多掛著縷縷血絲,半生半熟。人們認為這樣吃不僅營養豐富,而且容易吸收。
剩餘的大量獸肉,鄂溫克人晾晒成肉乾和肉條,貯存起來慢慢吃,外出狩獵時,把它裝在鹿包兜裡當乾糧。
鄂溫克族舞蹈 別具特色的鄂溫克族薩滿舞
鄂溫克族節日 鄂溫克族“敖包會”習俗簡介
鄂溫克族跳什麼舞蹈?鄂溫克族天鵝舞
鄂溫克族禮節簡介 鄂溫克族的誕生禮
鄂溫克族歷史 鄂溫克族族稱簡介
鄂溫克族民俗藝術 鄂溫克族刺繡特色
鄂溫克族春節 鄂溫克族最重要的節日
鄂溫克族自治旗美食
鄂溫克族婚俗簡介 鄂溫克族是怎樣求婚的
鄂溫克族宗教 鄂溫克族的薩滿崇拜
鄂溫克族習俗 鄂溫克族待客習俗簡介
鄂溫克族婚俗 鄂溫克族婚禮是怎樣進行的
鄂溫克族飲食 鄂溫克族日常飲食習慣
傣族飲食風俗
鄂溫克族的傳統節日 鄂溫克族節日有哪些
鄂溫克族的歷史 鄂溫克族的族稱族源
鄂溫克族婚俗簡介 鄂溫克族的訂婚儀式
鄂溫克族節日 鄂溫克族傳統節日簡介
哈薩克族飲食習慣 哈薩克族人平常都吃啥
藏族飲食四寶是什麼
烏茲別克族飲食 烏孜別克族有何飲食習俗
鄂溫克族舞蹈 鄂溫克族美麗的天鵝舞
烏孜別克族飲食 烏孜別克族日常飲食簡介
關中十八陵:李唐王朝最恢巨集的歷史遺存
神龍政變五大功臣的結局:權力鬥爭的犧牲品
一代絕色公主,為拒絕3次嫁人,主動捨棄公主身份,卻遭親哥
含山公主:父親是開國皇帝,一生歷經八朝
吳三桂為什麼鋌而走險舉兵造反 因為不造反也會死
蘇小小:一生才貌雙全,卻連遭兩次拋棄
一代女官上官婉兒權傾朝野,為何最後被李隆基斬首?
《鍛刀》第18集劇情介紹:江小刀沈沛琴愛意初表露
江姐的英雄事蹟:為革命事業寧死不屈
孫權有著胸懷天下的雄心壯志 最後為何沒有能一統天下
執掌俄羅斯的葉利欽究竟是俄羅斯的功臣還是罪
霸道的秦軍靠什麼橫掃六國 古人智慧至今無解
曹操手下有多少猛將 除了關羽外還有誰能斬殺顏良和文
《雷霆戰將》為何這麼拉胯?戰爭片裡搞多角戀
面對北方匈奴的騷擾,稱帝后的劉邦為何不派韓信去處理?