二十四節氣之一的小寒,爲什麼是一年中最寒冷的一天?
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你們知道小寒嗎,接下來小編爲您講解。
小寒屬於中國傳統二十四節氣之一,是第23個節氣。在小寒之後,還有大寒。過完大寒,一年就宣告結束,開始第二年的第1個節氣:立春。雖然小寒和大寒都意味着寒冷的冬季,但在人們看來,“小寒勝大寒”,小寒比大寒還要冷一些。
這是什麼道理呢?我們從氣象學的角度來分析一下。
每年冬至,對於北半球而言,是一年中太陽光斜射最厲害的時候,白晝時間最短、黑夜最長。過了冬至,雖然太陽光的直射點會往北方移動,但在相當一段長的時間裏,太陽的直射點仍然位於南半球,中國大部地區白天的熱量收入頂不住夜間向外放熱的散失,導致氣溫會繼續降低,一直到小寒和大寒之間。俗話說:“冷在三九。”“小寒大寒,滴水成冰。”“三九”多在1月9日至17日,也恰好在小寒和大寒前後。
所以,小寒和大寒,纔是一年中最寒冷的日子。至於小寒和大寒誰更寒冷,取決於所處的位置。
對於北方而言,小寒不是一年之中最寒冷的日子。雖然與南方相比,北方在小寒時期動輒零下一二十攝氏度的氣溫,已經足夠低了,但到了大寒,北方纔真正迎來一年之中最寒冷的日子,黑龍江、內蒙古等地區的平均氣溫能夠達到-30℃左右,部分地區甚至能達到-50℃以下。這就意味着,北方人民還得繼續在肅殺的北風裏熬一段時間……
對於南方而言,小寒的確是一年之中最寒冷的日子。雖然與北方相比,南方在小寒期間最低氣溫也很難達到-5℃,特別是在華南南部,連雪花都不會飄起來,但已經讓沒有暖氣的南方人民寒意徹骨、坐臥不安,只好靠抖腳取暖。好在過了小寒,受逆溫效應的影響,南方地區就會逐漸回暖,南方人民的“苦日子”基本熬出頭了。
當然,再寒冷的節氣,咱也得高高興興地過呀。中國有將所有節氣當作“吃貨節”過的優良傳統。到了小寒,咱們自然也要討論吃什麼的問題。
北方人民的小寒節,有豐富多彩的食物,什麼羊肉燉白蘿蔔呀,牛肉燉胡蘿蔔呀,小雞燉蘑菇呀,不一而足。北方人,有吃燉菜的傳統。天一冷下來,家家戶戶都喜歡做燉菜。不管是豬肉、牛肉、羊肉、雞肉等葷菜,還是豆腐、土豆、腐竹、青菜等素菜,統統用一口大鐵鍋燉了。北方燉菜包容性特別強,只要是能燉的食材,都可以採用這種樸素的方法。全家圍坐在大鐵鍋邊,其樂融融,特別有過年的味道。
南方人民也給小寒節準備了特色食物。南京民衆有吃菜飯的傳統。最傳統的做法,是用矮腳黃青菜、鹹肉片、香腸片(板鴨丁),加上糯米、生薑粒與一起熬煮,類似於“臘八粥”的做法。廣州民衆則習慣於在小寒的早上吃一碗香噴噴的糯米飯。廣州糯米飯以臘肉、臘腸、排骨、香菇、藕、糯米爲食材,營養豐富,味道鮮美,是一道老少咸宜的食物。
從養生的角度來講,有“春生、夏長、秋斂、冬藏”的說法。其中,冬藏的要義在於“養精蓄銳,休養生息。”所以,小寒過了後,大家不妨在週末的早上睡個回籠覺,偶爾慵懶一下,以飽滿的精神迎接春節的到來。
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