日本平安時代的飲食:紫式部和清少納言平時都吃什麼?
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紫式部和清少納言生活的時代是日本的平安時代,她們用文字記錄下平安時代的生活。那麼,紫式部和清少納言都吃什麼食物呢?
平安時代的貴族信佛,在吃食方面並沒有什麼特別的追求,吃無非就是粥、餅、涼水泡飯、醃漬的魚等之類的。儘管如此,日本人在吃食方面還是比較精緻凡人,即使是在平安時代。
紫式部在《源氏物語》中談到一種七菜粥,過年的時候日本比較年長的都會在初七這天吃七菜粥,這七菜就是春天的七種蔬菜,包括芹菜、薺菜、鼠麴草、繁縷、佛座、蕪菁、蘿蔔,煮法很簡單,把這7樣菜剁碎了放粥裏就好了,當時的人認爲吃這個可以治百病。
和菓子也叫唐菓子,是遣唐使從大唐帶入日本的一種甜點,如今是一部分日式點心的統稱。和菓子型態繁多,銅鑼燒、大福糰子以及饅頭等都屬於和菓子。比較常見的和菓子就是各種餅,也就是我們所說的年糕。
如今的日本人在過年的時候依然會吃一種圓形的年糕,就是鏡餅。這一習俗奈良時代就有了,紫式部在《源氏物語》裏曾經寫到一種“祝齒固”的習俗,齒即人的年齡,齒固是延長壽命的意思,當時人的吃食中就包括鏡餅。
鏡餅因類似於古代的銅鏡而得名,每年12月28日,日本人將鏡餅供奉給神靈祈求新的一年能夠順利平安,到了1月中旬,就“開鏡餅”,就是把鏡餅拿下來加工食用。
有的和菓子是比較日常的吃食,有的則不是,比如八種和菓子。八種和菓子包括梅枝、桃枝、桂心、餲餬、黏臍、畢羅、錘子、團喜八種,一般用於特別事件、供奉神佛等。
刨冰這種東西並不是現在纔有的吃食,中國人周朝的時候就開始儲存冰塊供夏天用,宋之前夏冰都是貴族專享的,宋之後大街小巷都有,而且幾文錢就能買到一大碗。
日本平安時代也是有刨冰的,清少納言在《枕草子》中說刨冰就是將冰擱在金屬盛器裏,用刀削碎,再澆上甘葛就可以吃了。清少納言出身貴族,而且一直在宮中擔任官職,她吃到刨冰是比較容易的,普通人基本不可能吃到。
蘇是日本古代的一種乳製品,最早記錄是奈良時代的文武天皇時期。這種東西即使在貴族中也是一種奢侈品,非常珍貴。當時的東國地區養有很多牛,京都朝廷吃的蘇就是他們進貢的,現在已經有日本人將這種食物復原出來了。
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