古代人是怎麼應對食品的安全問題的?從周朝就有“食品安全法”了
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大多數人認爲古代人的飲食健康又安全,實際上古代人的菜市場也很混亂,不少人死於食物中毒,爲了生存,各朝各代不得不亮出他們獨特的食品安全措施。
周朝:要求不高,食品吃熟的就好。
《周禮》中也有一套肉類合格標準,足以看出周朝人對食材和生命的嚴謹的態度,這些都是日常食材的反面教材,如半夜嚷嚷的牛、毛質稀鬆不健康的羊、腿上毛雜亂,受過腿傷的狗、羽毛黯淡叫聲刺耳的鳥、翻白眼狀態異常的豬、毛色雜亂的馬都不能拿起出來交易,違者罰款受刑。
春秋戰國時期:生在亂世,吃得飽還不如吃得香。
就拿遊說四方的孔子來說,他對於飯局就是傑出的完美主義者。《論語·鄉黨》中記載孔子吃魚的標準,口感不好不吃;聞着不香,做的難看也不吃;沒有肉醬搭配就更不吃了,孔子代表了大多數有威望之人吃飯的要求,其餘之外的小民衆們雖然沒有這麼多花樣,但相比周朝,吃一頓飯也是很有講究的。孔子那個時代戰亂紛繁,大家食不果腹,當時的小米、小麥大麥大多都不乾淨,沙粒非常常見,所以越是上層的人,吃飯越是講究規格。
繁榮的唐漢:販賣過期的、有毒的食物,犯罪程度和搶劫一樣嚴重。張騫到西域遊走一番,帶來了奇異的西域蔬果。
《禮記》中明確規定:"五穀不時,果實未熟,不鬻於市。"用現代話講,就是糧食和水果,都得吃成熟的,生澀的不允許拿出來擺攤。瓜果蔬菜方面規定都這麼嚴格,就更別提肉類食品了。
食品安全罪-絞刑
西域蔬果這時各類假冒僞劣的案件就開始出現了,就拿當時盛行的脯肉爲例,官府特地頒佈食品安全條例,如果官府查到你違法,即使你同意燒燬有毒的脯肉,還是要杖責九十,打到你屁股開花;要是你知情還轉賣有毒的脯肉,你就等着被處以絞刑吧。這就讓奸商不敢再鑽空子。
制度嚴格的宋清:經常吃到有翔的海鮮,不管奸商就活不下去。
宋朝商貿十分發達,飲食上卻亂七八糟。城裏人經常吃到被翔泡過的魚蝦,塞了沙子的雞,吹足了氣的鴨子等等,爲了體恤民情,官府特地成立一個檢查食物安全的組織:行會,它在各行各業都有分支,解決了不少問題。
清朝也有這樣的操作,比如茶葉方面,就有專門負責抽查茶葉的官員,清朝還要求茶商辦理營業執照,可以說很專業
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