漢朝時期的人民都吃些什麼 常見的食物是什麼
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中國上下五千年,我們的飲食文化一直都在傳承還有進步,加上現在交通運輸的發達,食材越來越新鮮,每個地方都有屬於自己的飲食文化特色,就比如川菜的麻辣,淮揚菜的精緻,但是,這些與我們生活息息相關的食物我們早已習以爲常,可是在我們之前古代人都吃些什麼呢?
上古時期的中國人吃的都是十分簡陋的,因爲食物種類的稀少,先秦時期還沒有面粉,小麥直接蒸成麥飯吃,和今天的米飯類似。到了兩漢才發明和普及了磨子和篩面的工具,纔有了小麥磨成的麪粉,也就有了麪食。在秦朝,我們現在吃的蔬菜幾乎沒有,比如,西紅柿,黃瓜土豆等,那那個時候的人們都吃啥。
比如今天我們現在吃的冬寒菜,大豆蒜苗,蒜頭等。而在古代,牛羊肉纔是上等的肉,中國自古就懂得養“馬牛羊豬狗雞”,其中牛馬一般不常見,其餘都算比較常見的肉食。但是,當時肉,可是妥妥的奢侈品,一般老百姓是吃不到的,所以不同的肉食在食物系統中有這不同的地位,直到現在,我們平時吃的牛羊肉也要比豬肉等貴,深深的影響了中國的飲食。
而在漢朝,比較流行吃狗肉,當年漢高祖劉邦吃狗肉,樊噲賣狗肉。吃狗肉的習俗早已流傳下來,老百姓早上起來就用燒餅夾着狗肉吃,幾千年都是如此。那吃的主食有黃米、高粱、大米、小米、白黍、黃粱等,這麼看來中國從古至今的主食的變化不大。在秦漢時代人們的烹飪技術沒有現在的那麼發達和成熟,烤和煮就是當時的烹飪手法了。
漢代之後的魏晉南北朝連年征戰,食品供應困難,但是當時的貴族已經培育良好的味覺,新的飲食蔚然成風。魏晉南北朝時期,南方江南地區成爲了全國的經濟中心,隨着水稻種植業的發展,米飯開始成爲人們的主食,而在主食結構中,餅佔了很大的比例,而在那個時候,人們將水煮,蒸籠,火烤,油炸的麪食統稱爲餅,包括饅頭也是餅,包子也是餅,麪疙瘩也是餅。
那個時期由於五胡亂華的影響,匈奴人以牛羊爲基本食物,但當時中原農耕文明對牛的重視非同一般,所以普通人對肉的攝入量較小,但是與匈奴人的交融帶來了豐富的牲畜供食用。
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