蘇軾是個什麼樣的人?蘇軾與東坡肉有什麼關係?
本文已影響3.22K人
本文已影響3.22K人
蘇軾是一個什麼樣的人?是宋代著名文學家,是大詞人,是散文大家,想來每個人都有每個人的定義。
蘇軾是一個文學成就很高的人,自小聰慧,受到父親蘇洵勤奮學習的影響,他沒有浪費自己的天賦,自小就嚴格要求自己,這纔有了他年不及弱冠,便“”學通經史,屬文日數千言“”的成就。
公元1057年,蘇軾二十二歲,參加科舉考試,一舉成名天下知,這一年進士有三百八十八人,名列第二。值得一說的是,他本來能名列第一的,但是因爲當時的主考官歐陽修看了他所作《刑賞忠厚之至論》,極爲欣賞,一時認爲是自己徒弟曾鞏所作,爲了避嫌給了個第二,《刑賞忠厚之至論》後來收入《古文觀止》。
蘇軾是“唐宋八大家”之一,與黃庭堅並稱“蘇黃”,與辛棄疾並稱“蘇辛”,與歐陽修合稱“歐蘇”,與黃庭堅、米芾和蔡襄共稱“宋四家”,與弟弟蘇轍,父親蘇洵並稱“三蘇”。他是宋代文學成就最高的代表,是宋代著名的文學家、書法家、畫家,有《東坡七集》、《東坡易傳》、《東坡樂府》等傳世。
蘇軾是一個寵辱不驚、豁達的人,雖然一生三起三落,多遭貶謫,但是其詞風仍然具有一種淡然灑脫的氣概,並且能一窺詩人的雄心壯志。蘇軾被貶謫之後,就寄情于山水,因此才能留下《赤壁賦》、《後赤壁賦》、《念奴嬌》等佳作。
蘇軾還是一個很有生活追求的人,這一點從“東坡肉”這道菜餚便可看出。當然除了“東坡肉”,還有等等具有蘇軾獨創的“東坡羹”、“東坡豆腐”、“東坡墨魚”等菜品。
蘇軾是一個無肉不歡之人,早在“東坡肉”叫做“東坡肉”之前,他就已經爲了滿足自己的口舌之慾發明了“東坡肉”。只不過那個時候不叫“東坡肉”,被叫做“回贈肉”,只因蘇東坡曾經收到百姓豬肉、羊肉等謝禮,於是他自己做了這道菜贈與百姓,百姓吃後稱爲“回贈肉”。
北宋元豐年間,他因得罪朝廷,貶官謫居黃州,這個地方偏院,物價極低,“豬、牛、獐、鹿如土,魚蟹不論錢”,“魚稻薪炭頗賤,甚爲貧者相宜”。物產豐富而價錢便宜,蘇軾這纔在被貶謫黃州之後,有了一個安慰。他親自小廚,烹煮美食,並且還作了一首打油詩。
《食豬肉詩》
黃州好豬肉,價錢等糞土。
富者不肯吃,貧者不解煮。
慢著火,少著水,火候足時他自美。
每日起來打一碗,飽得自家君莫管。
這首詩一出,老百姓開始爭相仿製,品嚐美味,並且爲了紀念蘇東坡,給這道菜命名爲“東坡肉”,這道菜得以聞名天下,就算到了後世也經久不衰。
東坡肉薄皮嫩肉,色澤紅亮,味醇汁濃,酥爛而形不碎,香糯而不膩口,十足美味,喜歡吃肉的朋友可以在家裏試着做一下。現附上家產東坡肉食譜一份,還望笑納。
主料:
帶皮五花肉1000g、花雕酒500g、小白菜300g
?輔料:
冰糖80g、鹽2小勺、大蔥80g、生薑50g、老抽1大勺、香油1小勺、幹澱粉2小勺
?步驟:
1。將豬肉刮淨皮上的餘留豬毛,洗淨。
2。放入冷水鍋中。
3。大火燒開,煮至血末浮起,再煮5 分鐘,撈出。
4。切成4釐米左右的小方塊。
5。大蔥切長段,生薑切大片。
6。砂鍋內先鋪一個竹墊,放入蔥段和薑片。
7。把切好的肉塊皮朝下放入砂鍋內。
8。放入鹽。
9。再放入老抽。
10。然後倒入花雕酒,再放入200克清水。
11。把砂鍋放到爐子上大火燒開,撇去浮沫後加蓋轉小火燉1小時。
12。放入冰糖,再燉30分鐘。
13。把豬肉塊翻過來,皮朝上再燉20分鐘。
14。把頓好的肉皮朝上放入大碗中,入蒸鍋大火蒸10——15分鐘。
15。把洗淨的小白菜放入開水鍋內焯燙致變色,撈出。
16。擠幹小白菜的水分,用少許的鹽和香油拌勻放入小砂鍋內。
17。把肉湯放入炒鍋內,加適量水澱粉勾成芡汁。
18。豬肉皮朝上整齊地碼放在小砂鍋中,把芡汁澆在豬肉塊上即可。
蘇軾三次被貶是哪三次 蘇軾是個什麼樣的人
佛印和尚與蘇軾的關係如何?他和蘇小妹有什麼故事?
蘇洵與蘇軾的親戚關係是什麼 蘇洵蘇軾之間有什麼關係
蘇軾是蘇東坡嗎
蘇軾蘇轍的名字有什麼含義?蘇洵爲何給兒子取名蘇軾蘇轍?
蘇軾是什麼朝代的詩人?
解析蘇軾《西江月梅花》!朝雲對蘇軾有怎麼樣的意義?
王安石和蘇軾關係到底怎麼樣?烏臺詩案王安石爲什麼要幫蘇軾求情?
歷史上蘇軾有幾個兒子? 蘇東坡兒子簡介及結局
蘇軾陽關曲內容 蘇軾的醉落魄主要講了什麼
文人騷客:蘇軾吟詩赴宴時蘇軾所說的句子什麼意思?
蘇軾:東坡肉的來歷
蘇軾是個什麼樣的人 蘇軾與東坡肉有什麼關係?
蘇軾是哪個朝代的人 唐宋八大家之蘇軾簡介
蘇軾人生中有過多少任妻子 蘇軾算是一個癡情人嗎
揭祕:蘇軾的妻子是誰?蘇軾一生有過幾個女人
蘇軾是個吃貨嗎?蘇軾身上有哪些歷史故事呢
蘇軾與辛棄疾的異同是什麼 蘇軾的畫有什麼特色
揭祕:名菜“東坡肉”與蘇軾之間有什麼故事?
此人與蘇軾是同窗好友,蘇軾預言日後是個大奸臣
蘇軾一生有何成就?歷史又是怎樣評價蘇軾的
蘇軾的老婆是誰?蘇軾與烏臺詩案
蘇軾影響了一代又一代人!蘇軾是個怎麼樣的人?