古代皇帝都吃什麼 所謂的御膳到底是什麼樣的

還不知道：古代皇帝都吃什麼的讀者，下面小編就爲大家帶來詳細介紹，接着往下看吧~

一說起皇帝，九五之尊嘛，這都後宮佳麗三千了，吃食肯定也是豐盛無比的，那麼，各朝各代的帝王，他們吃的御膳究竟是怎樣的呢?

史料顯示，先秦時期中國的飲食禮儀已經十分完備了，從菜品到烹飪，從進食方式到筵席等，都有着十分嚴格的等級規定。

周天子的伙食可從《周禮》和《禮記》中一見，《詩經·魯頌》說“有稷有黍，有稻有秬”，周朝的主食以粟、麥、黍、稻米蒸飯、羹類爲主，其實也就是黃米、小米一類的東西，講究精挑細選。

《禮記·玉藻》中記載：朝服以食，特牲三俎祭肺，夕深衣，祭牢肉，朔月少牢，五俎四簋。

就算是天子，吃飯前也要先祭個祀，可真累啊!這時的飲食是一天早晚兩頓飯，吃飯規矩還十分多，比如吃飯時有專門的音樂，還要穿不同的衣服，早餐穿朝服，晚上穿深衣。一天下來，也都折騰的。

周朝最出名的"周代八珍"，是2飯6菜組成的，分別是肉醬油澆大米飯(淳熬)、肉醬油澆黍米飯(淳母)、煨烤炸燉母羊羔(炮牂)、煨烤炸燉乳豬(炮豚)、牛、羊、鹿的裏脊肉(搗珍)、酒糟牛羊肉(漬)、類似五香牛肉乾(熬)、燒烤肉油狗肝(肝)。

夠精細豐盛了吧?

到了秦漢時代，中國已經種上了小麥，麪食成爲上層貴族的寵兒，而肉中之首成爲了羊肉，一日兩餐制變成了一日三餐制。

爲了讓皇帝吃好飯，建立一個完備的食物管理系統是不可缺少的，甚至皇帝一頓飯能有3000下人忙碌着，這陣勢，真是足夠目瞪口呆了吧!

漢代可算是食物文化上的一大分水嶺，各種食物烹飪形式都已趨於完善，此時可以釀酒、製鹽、做醬、造醋、做豆豉、做脯臘、做乳酪、做菜餚和點心，做菜的方式有醬、醃、糟、醉、蒸、煮等，多種多樣，特別是鐵鍋發明了之後，這烹飪方式就更完善了。

漢朝時魯、川、粵三大菜系已經形成，皇帝吃飯規定必須要有必有八珍之味。

其中“水陸八珍”有：魚翅、海蔘、明骨、花膠魚肚、燕窩、熊掌、鹿筋、雪蛤。

“動物八珍”有：熊掌、象撥、駝峯、猩脣、鹿尾、猴腦、豹胎、燕窩。

菜品講究之程度，真是令人咋舌!

唐宋時期，也就是中國歷史上的巔峯時期，美食更不用說了，規模極盡奢華，簡直無可出其右。

唐時有道“燒尾宴”，是大臣向皇帝進獻盛饌的，燒尾宴有多奢侈呢?

《清異錄》中記載了韋巨源設燒尾宴時，留下的一份不完全的食單，共列菜點58種，糕點有20餘種。

食材上，有北方的熊、鹿、驢，南方的狸、蝦、蟹、青蛙、鱉，還有魚、雞、鴨、鵪鶉、豬、牛、羊、兔等等。

不僅食材豐富，品相也要好，像用來裝飾和觀賞的工藝菜，足足有70件，每一道菜的造型、營養搭配等，都十分細緻。

到明朝時，據《明宮史》載：“天下繁華，鹹萃於此”，其奢華程度可見一斑，這一時期，宮廷的食材，有如天花羊肚菜、石花海白菜、鹿角、紫菜、蒿筍、糟筍、松子、鶯嘴筍、黃精、木蘭菜等等，應有盡有。

據說朱元璋時期的一頓午膳，就有胡椒醋鮮蝦，燒鵝，火賁羊頭蹄，鵝肉巴子，鹹豉芥末羊肚盤，蒜醋白血湯，五味蒸雞，元汁羊骨頭，糊辣醋腰子，蒸鮮魚，五味蒸麪筋，羊肉水晶餃兒，絲鵝粉湯，三鮮湯，綠豆棋子面，椒末羊肉，香米飯，蒜酪，豆湯，泡茶。

也太生猛了，這菜單看着都要流口水了!

而清朝帝宮美食可算是中國幾千來的巔峯，紫禁城裏有大大小小數不清的膳房，食材來自五湖四海，上天入地的都有，皇室不僅奢侈，還愛搞排場，規模最高時能達到三百多種菜餚，畢竟滿漢全席可不是白吹的。

總的來說，皇帝就是皇帝，跟一般人還是沒有可比性的，奢華是真奢華，浪費也是真浪費。

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