古代人是怎麼製冰的?皇帝夏天用冰是多麼奢侈?
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古人是在冬天製冰。他們把河水結的冰挖出來,存放到地窖裏,夏天用。
咱們以清朝爲例。每年冬至過後就是皇家鑿冰儲冰的日子。此事歸工部都水司負責。每年鑿河取冰之前,要祭拜河神,感謝河神賜予的冰塊。古人對大自然還是敬畏的。皇帝是天的兒子嘛,動爸爸的東西,不恭敬還行。
鑿出來的冰會修整的四四方方,並且有標準的尺寸要求,這樣就可以很高效地利用冰窖的空間了。冰窖一般都挖建在半地下。在清朝大部分時期裏,建冰窖是國家壟斷行業,老百姓不允許建。冰窖有兩種,一種是官窖,專供皇家使用,另一種是府窖,供王爺們使用。
在北京就有個冰窖口衚衕。就是一個清朝時期的官窖所在地。它之所以修建在此地,是因爲旁邊就有城市水系的枝蔓。從西邊的玉泉山引水至此,與東邊的通州大運河水系貫通,南邊就是皇室的什剎海景區,當然還有後來老舍自沉的太平湖。
這麼豐富的水源源不斷流過,自然爲古人制冰提供了方便之地。
像現在的供暖季一樣,每年有個供冰季。每年農曆五月初一開始,到七月三十位置,供冰兩個月有閏月就算是抄上了,可以多享用些時日。
用冰主要有兩個地方。一是來給皇家的屋子降溫,當綠色空調使用。裝冰的容器也是有講究的。外面是木製的,內裏是鉛或錫的,只要不直接喝就不會重金屬中毒。二是冰鎮食物的。
因爲夏天的冰非常珍貴,所以,皇帝會對喜愛的大臣的防暑降溫賞賜是按等級發“冰票”。大臣可以憑票領冰。
所以如果您在清朝的夏天能喝上一碗冰鎮酸梅湯,絕對比82年的拉菲要款式的多。
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