古代也有冰鎮飲料,古代的冰塊是哪兒來的呢?
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每當酷熱的夏季來臨時,古人是用什麼方法降溫和降暑的呢?沒有空調和風扇,又沒有冰櫃和冰箱的情況下,他們在夏季用的冰是哪來的呢?
我國春秋時期就有了冰鎮米酒,就是在米酒當中加點冰,喝了涼爽可口,還可以降暑。
到了唐代,人們把冰放到木桶裏,然後在上面撒上鹽,再把盛有蔗糖水的小鐵盒排列在冰上面,再插上小木棍,等蔗糖水凝固了以後就可以吃了,這可能就最早的冰棍製作方法了吧。
宋代時,冰制的食品、飲料就更加豐富了,當時的冷飲有冰雪冷元子、冰雪甘草湯、雪泡豆水等冰制食品。
元代的遊牧民族在夏天就給牛奶里加點冰塊變成冰奶,後來又給加了冰塊的牛奶裏在加點果醬、蜜餞、果脯,吃起來就更加可口了,很像現在的冰激凌。
以上是古人用食物解暑的方法,下面我們再看看古人用的空調是什麼樣子的。
漢代時的皇宮裏就已經有了空調房,那時叫清涼殿,裏面的牀是用石頭做的,旁邊還放一些冰塊兒,僕人就對着冰塊扇扇子,把涼風扇到主人那邊去,這就是最早出現的人工空調扇。
到了唐代這種空調扇就先進了許多,已經不用人工了,而是利用水能來帶動風扇轉動,類似我們現在的水力發電裝置。
宋代的時候,給空調扇的前面再擺放一派鮮花,不但能感受涼風習習,還有芬芳撲鼻的味道,比我們現在的空調還多了一項功能。
到了明清時期,空調扇的功能就更加多了,把冰塊兒放在一個木箱子裏面,然後用木板分成幾層,再給上面放一些食物,有水果、水之類的東西,不但能吹涼風,還能吃到冰鎮食品。
上面我們說了古人不但能吃到冰制食品,而且還能吹空調,但是要實現以上目的就必須有冰,古人的冰是從哪兒來的呢?古人沒有冰箱,當然不能造冰,只能在寒冬時候把冰採集回來儲存起來,一直要保存到夏季,這就要有一套可行的儲存系統了,在古代叫冰庫。在我國有冰庫的記載已經有3000多年了,在西周時期就有相當規模的冰庫了,那時的技術和裝置非常簡單,就是把冰埋到地底下,上面用磚塊封好,塗上泥漿後,再用火燒硬,這樣可以起到很好的保溫作用,但是這種儲存方法畢竟落後,到了夏季會有很大一部分冰融化掉,所以在採集的時候就要多於實際使用量三倍以上的冰。
唐代時,由於打井技術的突飛猛進,把冰儲藏在8丈以下的深井裏,井越深裏面的溫度就越涼快,用這種儲存起來的冰很少有損耗,比起西周時期,會節省不少採冰的勞力,唐人把這種井叫做冰井。
到了明清時期,就不需要唐代那麼深的井了,使用磚和石頭砌一個地窖,再給四周鋪上棉絮、稻草、爐灰渣等保溫材料,利用這種技術儲存冰就簡單有效的多了,並且儲藏冰已經不是皇家專利了,民間有錢人家都可以做到,只是規模小點而已,據史料記載,當時的北京城到處都是冰窖,還出現了專門從事儲冰、賣冰的商家,所以普通老百姓也可以在夏季使用到冰了。
這就是在冰櫃和空調出現以前古人在夏季如何利用和儲存冰的歷史。
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