春秋戰國時期的飲食:兩千年的人們吃什麼?
本文已影響2.75W人
本文已影響2.75W人
春秋戰國秦漢時期的飲食結構與商周一樣,仍然是以穀物爲主食,以蔬菜、肉類、水產、果類爲副食。
主食
總的來說,商周時期的糧食作物仍是戰國秦漢時期的主食,但是比重有所變化,如商周時期文獻中經常提到黍稷,到春秋戰國時期則更多的是“粟菽”並重。
粟是小米,自春秋戰國以後日益佔據主導地位,在漢代還成爲口糧的代稱。菽就是大豆,在糧食中的地位也比過去提高,這其中的原因之一就是石磨的發明,改變了大豆的食用方式。過去是直接將大豆煮成豆飯吃,而大豆又是很難煮爛的,食用就很不方便。有了石磨,就可將大豆磨成粉和豆漿,食用起來就很方便。同時,大豆又是一種耐瘠保收的作物,青黃不接之時可以救急充飢,此外,大豆的根部有豐富的根瘤菌,可以肥田,有利於下茬作物的生長,所以大豆的種植就日益廣泛。同樣的道理也適用於小麥。
作爲南方主糧的水稻,雖然早在商周時期的黃河流域已有種植,但面積不大,在糧食作物中的比重很小,一直到春秋時期還是珍貴的食物,只有上層貴族才能食用稻米,其種植自然不廣。
副食
由於春秋戰國秦漢時期的畜牧業和園圃業以及水產養殖與捕撈業都很發達,所以這一時期的副食品也非常豐富多樣。
肉類食品
春秋戰國時期的畜牧業相當發達,當時的“六畜”是指馬牛羊雞犬豬。牛馬主要作爲農耕和交通的動力,肉食主要靠豬羊雞狗等小牲畜。當然這肉食也和錦衣稻食一樣,是統治者才能終日享受,所以“肉食者”就成爲統治階級的同義詞,著名的曹劌論戰故事中,就大罵“肉食者鄙!”(《左傳莊公十年》)此外,戰國秦漢時期的肉食中還有一突出特點,就是盛行吃狗肉。當時還出現了專門以屠宰狗爲職業的屠夫,如戰國時期的聶政和荊軻。這麼多人以屠狗爲職業,可見當時食狗肉之風的興盛。
春秋戰國時期的精緻的陶餐具一套
當然,肉類食品中除了家養的畜禽之外,還有一部分是狩獵而來的野生動物,種類與商周時期的獵物差不多。
水產品
魚、鱉是人們喜愛的副食品之一,孟子的名句“魚者吾所欲也,熊掌,亦吾所欲也。二者不可兼得,舍魚而取熊掌者也。”(《孟子告子章句上》)與熊掌相比,魚是日常易得之食品。相對而言,鱉的飼養和捕撈較爲不易,故鱉類比魚類更爲珍貴些。鱉被稱爲“異味”,是難得的珍味,又是作爲贈送王侯之禮品,可見其珍貴之程度。
春秋戰國服飾 講述中國春秋戰國時期服裝的特點
爲何會形成戰國七雄?春秋時期和戰國時期發生了無數次戰爭
春節飲食文化 中國春節飲食習俗和寓意有哪些?
紀曉嵐飲食:一日吃肉數十斤愛吃零食不吃飯
爲什麼春秋戰國時期會出現那麼多思想家們?
春秋和戰國並不是同一個時期 兩者之間有什麼區別
春秋戰國時期,相繼消滅巴蜀兩國的諸侯國是誰?
春秋戰國時期的41個典故:春秋戰國典故彙集
春秋戰國時期有幾個國
春秋時期非常強盛的楚國,爲什麼在戰國時期會被秦國滅了?
春秋戰國時期的鄭厲公爲什麼會當了兩次國君?
紀曉嵐的飲食:日吃肉數十斤愛吃零食不吃飯
紀曉嵐飲食:竟一日吃肉數十斤愛吃零食不吃飯
春秋戰國時期的局面
唐朝時期,餐制、飲食坐姿、飲食方式都有什麼變化?
紀曉嵐飲食:一日吃肉十斤愛吃零食不吃飯
春秋戰國時期的飲食 兩千年的人們吃什麼?
揭祕:春秋戰國時代的美食
春秋戰國時期,我們能吃到什麼?
紀曉嵐飲食趣聞:一日吃肉十斤愛吃零食不吃飯
春秋戰國時期有幾個國 春秋戰國時期有哪幾個國
春秋時期的吳國和越國究竟去了哪裏 戰國七雄中爲什麼沒有這兩個國家
戰國白玉人及復原圖:中國春秋戰國時期服裝的特點
功夫婆媳第25集劇情介紹 蔣歌兒子DNA檢測之爭
蘇軾的詞作賞析:《浣溪沙·山色橫侵蘸暈霞》
《獵罪圖鑑》是根據現實案例改編的嗎?
文治著稱的北宋王朝,到底出過多少名相?
甘露之變後到底發生了什麼事情 唐朝皇帝爲何控制不了
古代宦官的名字不只有太監 你還知道其他的稱呼嗎
朱祁鎮:歷史上的“好人”皇帝,真的人緣很好嗎
楊堅登基後,周宣帝五位年輕貌美的皇后結局如何?
長沙王劉發:西漢最不受寵的皇子,最後得以善終
濟公吃狗肉竟然是爲了狗可以重新投胎?
世界上沙漠面積最大有多大?位於哪個國家?
吳偉業所作的《沁園春·觀潮》,是一首描寫錢塘江
紅樓夢王夫人與王熙鳳二人在林黛玉初進賈府時,做了什麼
揭祕:考古發現5000萬年前恐怖鳥
《天衣無縫》資歷羣爲什麼謀殺貴婉?他們之間有着什麼故