冰淇淋開始於哪個朝代?馬可·波羅在《東方見聞錄》中如何記載?
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如今到了夏季,人們首先想到的消暑降溫的食品就要屬冰淇淋了,很多人都錯誤地以爲冰淇淋是外國人的發明,殊不知,冰淇淋是中國古人的發明。下面小編就爲大家帶來詳細的介紹,一起來看看吧!
在史料中記載,周文王的孫子在朝中擔任凌人這一官職,也就是一個專門負責保存貯藏冰塊的官職。也就是說,早在3000多年前,古代的帝王們就懂得利用冰塊來消暑降溫了。當然,那時候人們使用的冰塊還是天然而成,並不是人工製造的。
到了唐代,人們開始逐漸掌握製冰的方法,並把這一方法應用到了生活當中。據《酉陽雜俎》記載,人們發現把硝石放到水中,水就會慢慢變冷,過一段時間就會 凝結成冰塊,不僅可以用來降溫消暑,也可以製成消暑冷食。商人們怎麼會錯過這麼好的賺錢機會呢,因此就開始製作冰塊賺錢。
宋代,商人們對製作的冰塊進行了改良,把一些新鮮的水果搗成汁,注入到冰中。原來晶瑩剔透的冰,不僅看上去更加好看,放到口中也多了水果的甘甜。楊萬里就在詩中稱:“似膩還成爽,如凝又似飄。玉來盤底碎,雪向日冰消。”
據說,把奶油加工製成冰淇淋開始於元代。馬可·波羅在《東方見聞錄》中就記載說,他在大都做官的時候,最喜歡吃一種叫做冰酪的東西。這種冰酪就是元朝人 在冰點基礎上做出來的冰激凌。元朝人把愛吃的果醬、牛奶放入冰中。這樣凝結成的冰就會像沙泥一樣,不再像冰塊那麼堅硬,入口即化。由此可見,此時的冰淇淋 與現在已經沒有什麼差別了。
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