慈禧西逃遍嘗小吃,這官員上一道罵老佛爺的菜,慈禧連連稱讚!
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1900年8月14日,面對鳴槍放炮,伊裏哇啦亂叫的八國聯軍,慈禧太后一下子就慌了大神了,爲了避免當俘虜,他當即領着光緒皇帝,隆裕皇后還有李蓮英等人,出北京城,坐上馬車,直奔陝西逃去。
慈禧養尊處優,每頓飯沒有108個菜都不下筷子,可是逃亡的路上,因爲老百姓躲避戰亂,已經是十室九空,李蓮英手裏有銀子也買不到吃的,慈禧太后連吃了幾頓煮玉米、豇豆角,最後來到了懷來縣,她才吃到了一頓米粥加雞蛋的“美味佳餚”。
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懷來縣令吳永因爲接駕有功,很快就被慈禧太后升官了,慈禧太后離開懷來縣,直奔陝西,隨後沿途的各個州府縣道也接到了公文,公文的意思只有一點,那就是一定要做好“老佛爺” 的接待工作。
吳永已經在前面給沿途的官員們打樣了,用米粥加雞蛋接待慈禧都能升官,那麼這幫官員們盡心招待慈禧,一定也可以獲得升遷的機會。
晉、陝兩省在當時,全都不是富裕的地方,那些想巴結慈禧的官員,手裏就是有錢,也買不到什麼好吃的“珍饈美味”來招待慈禧。
可是經過高人指點,通過自己的領悟,這些負責接待慈禧的官員們都不約而同地知道了一條招待的捷徑,那就是:慈禧啥好吃的東西都吃過,何不用當地的小吃來招待慈禧,沒準慈禧吃得順口,照樣會賞下來一頂“金閃閃”的官帽子。
那麼沿途這些官員們,都用什麼小吃來招待慈禧呢,小編就給您羅列一下:
1、胡胡飯:
胡胡飯的來源,是和晉末的羯胡(屬於南匈奴的一支)分不開的,他們來到山西,因爲不會煮飯,就將米、面和菜煮在一起,就變成了胡胡飯。可是胡胡飯這個名字有點土,山西當地的官員爲了討喜,就將其名字改成了和和飯,慈禧太后吃和和飯時,吃得樂哈哈,和和飯的名字也就跟着傳開了。
2、撥魚
撥魚是一種麪食,廚師在白麪和豆麥面中加水,然後用筷子去挑撥,便可以得到小魚一樣的麪食,可是這種普通的麪食也沒法子給慈禧吃,太原府的府臺靈機一動,讓廚師往撥魚裏面,加上了魚翅和蟹肉,一道蟹翅撥魚就做成了。
3、瓦酥
瓦酥是一種糕點,是由麪粉,蛋黃,細砂糖三種材料經過油炸後製成,其質酥脆,味香郁,可是其形狀特別像是黃瓦,故此,也是難於往桌子端,還是白案高手王師傅點子多,因爲這道點心,要給慈禧和光緒食用,故此,可以稱作龍鳳瓦酥。
慈禧吃後,連聲說好,這種民間的點心,也變得遐邇聞名。
4、大同燒麥
慈禧來到大同的時候,縣令齊福田爲了讓慈禧高興,他就請當地的名廚,爲慈禧做了兩道菜,第一道菜就是大同燒麥。
給慈禧做燒麥,不同於給一般人做燒麥,一個蒸籠中九個燒麥不僅要包得和牡丹、芍藥和玉蘭等九種花一樣漂亮,而且分別需要用雞鴨魚肉等等的食材,做成九樣不同的餡料燒麥。
大同燒麥名稱不雅,齊福田親自命名爲“百花燒麥”,果然這種有顏值有內涵的燒麥往桌子上一端,便讓慈禧吃得不亦樂乎。
5、鳳趴窩
和百花燒麥一起往上端的這道菜就是鳳趴窩。這道菜的菜形很不錯,就是一隻油炸雞,趴放在食器之中,然後雞的周圍擺放油炸雞蛋和鵪鶉蛋,油炸豆腐和油炸粉條。
可是齊福田看着這道色香味俱佳的菜,忽然想起了一件事,鳳趴窩的寓意不好,這是咒罵慈禧不動臥,不作爲的意思,送上去自己的官帽子鐵定不保,廚師也得被砍頭,他急中生智,當即給這道菜改了一個名字:金鳳臥雪。
慈禧吃罷鳳趴窩,不由大讚這道菜做得好吃,可是慈禧走後,當地的酒樓掛起了金鳳臥雪的菜名,這道菜卻變得少有人問津了。
當地的酒樓沒有辦法,只得將菜名又改回鳳趴窩。這道菜將名字改回去後,銷量這才恢復。從這道菜,就可以看出人心的向背啊(罵慈禧的菜好賣)!
慈禧太后不是在逃難,她一路就是在遊山玩水,這樣腐朽墜落的封建統治者,結局和命運就是被人推翻和打倒。
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