裕固族飲食 裕固族習慣性飲食是什麼
本文已影響1.5W人
本文已影響1.5W人
裕固族是中國西部人口較少的民族之一,主要牧居在祁連山以及河西走廊的明花、黃泥堡等地,有一萬多人。裕固族的族源主要為回鶻人和蒙古人。由於裕固族是一個遊牧民族,裕固族的飲食文化也別具特色。
一直以來,奶和茶在裕固族人民日常生活中一直佔有十分重要的位置,有一日三茶一飯或兩茶一飯的習慣。早晨起牀後,牧人們將熬好的茶水(或清水)舀一勺,撒在帳篷周圍,然後開始喝茶,吃過早茶,就出去放牧,中午吃炒麪或燙麪烙餅,喝午茶,下午再喝一次酥油茶,晚上,一切活路都幹完後,一家人才在一起做米飯或麪條吃。
由於歷史原因,裕固人特別是偏遠牧區的人們很少能吃到蔬菜,如今這種狀況已得到基本改變,離城鎮近一些的地區可隨時買到各類新鮮蔬菜。相比而言,肉食在裕固人的日常生活中仍然佔有很大比例。手抓羊肉是裕固人最喜愛的食物之一。此外,還有烤全羊、羊肚烤全羊(羊肉剁碎後裝入羊肚內,然後埋入火堆烤制而成)。不論是在草原牧區,還是在各地都市,上述食品都被裕固人認為是“地道”的本民族的特色食品。
裕固族的奶食品主要用犛牛、黃牛、羊奶為主製作,有甜奶、酸奶、奶皮子、酥油和曲拉。裕固族還喜歡在大米飯裏、粥里加些蕨麻、葡萄乾、紅棗,拌上白糖和酥油,或在小米、黃米飯內加些羊肉丁、酸奶,作為主食。
裕固族平時還喜將麪粉做成面片、炸油餅、包子等,最拿手的是吃水餃,到了冬天,家家都要做許多餃子,然後凍起來,現吃現煮,有的人家甚至一直可以存到春天大忙時再吃。裕固族人好酒,而且酒量不小。不少人能喝4斤白酒.有的婦女也能喝上斤把。以酒待客是傳統習俗之一。他們的習慣是先吃後喝,在吃飽之後再喝酒。裕固族人喝酒從來不要萊,只是喝光酒。
裕固人禁食“尖嘴圓蹄”肉。“尖嘴”主要指飛禽和魚類,“圓蹄”則指驢、騾、馬這三種動物。現代裕固人基本上不禁食“尖嘴”類動物,而對於“圓蹄”類則仍禁食。另外,不在“尖嘴圓蹄”之內的狗肉,也在嚴格禁食之列。喝茶時一般用一根筷子,忌用兩根。給客人遞茶碗、敬酒時忌用單手,須為雙手以表敬意。
傣族飲食風俗
裕固族歷史 裕固族有着怎樣的起源史
裕固族的名勝古蹟介紹 裕固族的文化瑰寶
滿族飲食 滿族特色飲食習俗簡介
裕固族飲食 裕固族習慣性飲食是什麼
裕固族藝術 裕固族的毛氈是怎樣做的
裕固族的傳統待客禮俗是怎樣的?裕固族好客嗎
裕固族舞蹈 裕固族人是怎樣跳舞的
裕固族使用的是漢字嗎 裕固族使用什麼語言文字
裕固族吃豬肉嗎 裕固族食俗
鄂温克族飲食 鄂温克族日常飲食習慣
肅南裕固族美食
羌族飲食習俗 羌族過年時有何飲食習俗
漢族飲食 古代漢族飲食習俗簡介
裕固族服飾 裕固族新娘頭飾是怎樣的
裕固族服飾是什麼樣的 介紹裕固族服飾
藏族飲食四寶是什麼
裕固族節日 裕固族的九月大會是怎樣的
裕固族結婚習俗 裕固族傳統婚禮習俗
怒族飲食 別具一格的怒族飲食習俗
裕固族跳什麼舞蹈 裕固族的舞蹈介紹
怒族飲食 怒族的飲食習俗都有啥
俄羅斯族飲食 俄羅斯族有何飲食習慣
沈萬三真有聚寶盆嗎?怎麼會給朱元璋修城牆
《鷓鴣天·畫轂雕鞍狹路逢》是宋祁在怎樣的情況
《劍王朝》丁寧最後報仇成功了嗎?原著小説結局是什麼?
周幽王和褒姒的故事:愛江山更愛美人
王繼忠史上最好命的“叛徒”,且都受重用
燕雲十六州為何朱元璋1年就搞定?
為何説康熙在立太子的問題上處理方式很失敗?
諸葛亮為什麼不韜光養晦,而是一直在北伐?
秦厲共公有什麼作為?是明君嗎?
李嗣源和李存勖是什麼人?他們是什麼關係?
孟姜女的故事世人口口相傳 秦始皇和孟姜女的故事是不
漢武帝為何將朝廷一分為二?原來是為了削弱丞相權力
連諸葛亮都比不上的歷史牛人 智慧超羣無人能比
秦朝的符節是做什麼的 相當於現在的什麼功能呢
為何荀子的學生會對後世產生比荀子還大的影響?