拉祜族飲食 拉祜族人都有啥飲食習慣
本文已影響1.89W人
本文已影響1.89W人
拉祜族主食大米,輔以玉米、蕎子。蔬菜有青菜、蘿蔔、韭菜、白菜等。日食兩餐,喜歡將飯菜合煮。肉類通常用火烤而食,即先將肉塊抹上鹽及香料,然後拴在兩根棍子中間,放在火塘邊慢慢烤熟而食。如果是烤雞,就要將雞烤至骨頭酥脆方止。拉祜族善於醃製食品,日常的醃製品有醃肉、豆豉、滷腐、醃酸菜等。灌腸和豬骨頭生是拉祜族喜愛的風味食品。灌腸是將豆腐、辣椒粉、草果粉、八角及鹽等拌勻後裝入豬腸內,然後紮在竹竿上放到火塘邊,待被煙火薰幹後即可食用。豬骨頭生是把豬脊骨剁碎,拌以鹽、辣椒、草果、八角等佐料,裝在土罐內醃數月即可食用。
“剁生”是拉祜族年節的必備菜餚。其做法是取公豬或公獸的新鮮脊肉及護心血,與生薑、辣椒,韭菜根、香茅草、花椒、胡椒、草果、薄荷、橄欖皮、香料及食鹽等配料一起剁碎食用。剁生雖是傳統菜餚,卻並非所有人都能吃,小孩、未生育婦女和有病者禁止食用,只有那些健康的成年男子才能吃。
拉祜族喜飲烤茶,即先將茶葉放在小陶罐內於火上烘烤,待茶葉焦黃時再衝入開水,頓時茶香四溢。這種茶水極釅,入口有苦味,很解渴。
酒也是拉祜族生活中不可缺少之物,拉祜族所飲之酒大多自己釀酒。分為水酒和燒酒兩種。水酒的釀造方法是將糯米粗糠放入熱水中浸泡煮開後立即取出,再用甑蒸熟,拌酒藥放進陶罐中,約一小時後水酒即成。燒酒則是用玉米為原料,先煮熟後再用木甑蒸,然後取出晾乾,拌上酒藥,待發酵後即可放進木甑中蒸出燒酒。釀酒的酒藥也是拉祜族自己製作的。
拉祜族男女都喜歡吸自制的草煙和蘭煙,蘭煙較普通草煙味道濃烈。男子使用的煙斗用竹根結雕成,婦女使用的煙斗系陶製,裝上長約10釐米的竹管。
拉祜族的傳統節日是什麼 拉祜族有什麼節日
拉祜族飲食 拉祜族人都有啥飲食習慣
回族的飲食習慣
黎族飲食文化 黎族人喜歡的主食都有啥
撒拉族飲食簡介 撒拉族用啥招待客人
拉祜族男女是怎樣找對象的?拉祜族婚俗
裕固族飲食 裕固族習慣性飲食是什麼
拉祜族衣服有何特點?拉祜族穿衣有何習俗
拉祜族習俗 拉祜族是怎樣安葬逝者的
滿足飲食文化 滿足人的飲食習慣是什麼有啥忌諱
拉祜族習俗簡介:獵肉分食與尊敬老人
水族飲食簡介 水族人日常都習慣吃啥
布朗族飲食 布朗族有何飲食習慣
拉祜族的傳統節日都是啥?有啥特殊習俗
朝鮮族飲食文化是啥?朝鮮族人都習慣吃啥
哈薩克族飲食習慣 哈薩克族人平常都吃啥
苗族飲食 在苗年的時候苗族人都習慣吃些啥
藏族飲食四寶是什麼
拉祜族風俗
拉祜族樂器簡介 拉祜族的小三絃是啥樣的
壯族人們的飲食習慣是什麼?又為何喜愛飲酒
拉祜族歷史簡介 拉祜族的歷史起源是啥
俄羅斯族飲食 俄羅斯族有何飲食習慣
漢族習俗 漢族喪葬習俗有什麼特別之處
殺寵臣,明軍紀!田穰苴為什麼叫司馬穰苴?
王勃是個怎樣的人?王勃人物簡介
1893年以來肚皮舞傳入西方併成為世界潮流的全過程
娶了一萬多個老婆的司馬炎如何幸福生活?
阿蘭布拉宮會議結束 阿蘭布拉宮在哪
在科學技術並不發達的古代,仵作們又是如何驗屍的?
后土娘娘:地府之尊與真身之謎
古代一枚銅錢等於一分錢 一個銅板能買到什麼
西漢皇帝一共有十二位 有廟號的皇帝為何只有四個
呂后是怎麼從淳樸村婦變成毒婦的?被項羽俘獲後性情大變
陶謙為何願意把自己的勢力拱手讓人呢?
唐玄宗如此喜歡楊貴妃為何最後沒有被封為皇后?
看看古代皇帝們那些治吏奇招:古代明君的從嚴治吏
古代太監地位越高武功就越高 歷史上真的有這件事情嗎