塔吉克族的日常食品是啥?節日又吃啥
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塔吉克族,主要居住在新疆。主要從事畜牧業,飼養牛、羊,兼事農業,在山谷裏種植青棵、豌豆、小麥等作物,過着半定居、半遊牧的生活。日食三餐,主要食品有肉、面、奶,農區以麪食爲主,牧區以肉食爲主。喜將面和奶或米和奶一起製成主食,許多日常食品與維吾爾族相似。塔吉克族的日常飲食,一般注重主食,不大講究副食,很少吃蔬菜。
日常食品
牧區飲食以奶製品、麪食和肉食爲主;農業區則以麪食爲主,奶和肉食爲輔。麪食主要是用小麥、大麥、玉米、豆子等面做成的饢。每日早、中、晚三餐。農民們一般早上喝用牛、羊奶和磚茶煮成的奶茶,吃少許饢;中午吃用玉米麪、青稞面煮的糊糊,或者吃肉片面條;晚餐是正餐,多是肉、抓飯、抓肉、甜麪糊等。牧民們的早餐是一般是奶茶,午餐是酸奶和饢。
塔吉克族的飲食品種大都與牛、羊奶、酥油等奶製品分不開,主要有奶粥(西爾布林濟)、奶面片(西爾太力提)、奶麪糊(布拉馬克)、酥油麪糊(哈克斯)、酥油奶糊(扎忍)、酥油青稞饢。副食很少,不大習慣食用蔬菜。在一些海拔較高的鄉村也沒有瓜果可吃。
茶的消費量很大,以紅茶和綠茶爲主。在澤普等地農業區的農民園藝比較發達,夏秋季常常能吃到甜瓜、西瓜、葡萄、桃、杏等瓜果,冬季也常備有各種乾果待客。
日常飲品:塔吉克族人的日常飲料是奶茶,塔吉克語稱之爲“艾提幹恰伊”,是將少許紅茶或磚茶加水煮沸,然後加入適量已煮熟的新鮮奶子,攪拌而成。
節日食俗:塔吉克族除了與宗教信仰有關的古爾邦節、肉孜節和巴拉提節外,民族傳統節日還有肖公巴哈爾節(春節)、鐵合木祖扎提斯節(播種節)和祖吾爾節(引水節)等。
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