羌族人日常的主食是怎樣做出來的
本文已影響3.13W人
本文已影響3.13W人
麪疙瘩:搭鍋燒油,把洋芋切成條狀置鍋裏稍炒加水煮沸,待洋芋二成熟時加酸菜(根據個人喜好),待鍋裏水或菜湯煮開時,將玉米麪或蕎麥麪用溫開水拌捏成的顆粒狀傾入沸水中或菜湯中,煮熟既成。
面片子:先將玉米麪或蕎麥麪用溫開水拌捏成三柱體形狀,搭鍋燒油,把洋芋切成條狀置鍋裏稍炒加水煮沸,待洋芋二成熟時加酸菜(根據個人喜好),待鍋裏水或菜湯煮開是,就用刀將其所捏的面削入裏面,煮熟即可用。
饃饃:分燒饃和蒸饃兩種。原料是由玉米、麥子、青稞、蕎麥、胡豆等麪粉做成。燒饃的做法是將其麪粉摻水拌捏成直徑約20釐米、厚約3釐米的圓形餅狀,在雙手中顛簸,將平面顯現自然皺紋,放入平鍋(熬盤、煎盤)紋兩面微烤後,將饃饃放置於火坑裏用紅竈恢覆蓋,適當翻燒,當拍擊饃面有脆響聲音即可。吃饃是要吹饃面上的竈恢,所以就有了“三吹三打”的俗語。蒸饃:就是將各種麪粉發酵(羌區發麪時多用咂酒來發酵)後,做成各種形狀放入蒸籠或鍋中蒸熟既成。
烙饃:做法與燒饃相同,不同的是將做好的餅狀或月牙狀的饃放在平鍋(熬盤、煎盤)中炕熟既成。蒸饃、燒饃、烙饃在製作,還可以添加適當的辣椒、花椒、油、鹽、糖、核桃、麻子、香菜、肉丁和各類蔬菜爲配料,使其做出來的饃風味各異。饃饃的形狀有月牙狀、圓形狀、千層饃、瓦底(餃子狀)和各種飛禽走獸等。其中,蒸饃細軟酥鬆,燒饃、烙饃香脆可口,由於可存放三至四天不變味,所以是出門旅行和野外短時間耕作時的最好必備乾糧。
攪團:用玉米、蕎麥麪分做成。將水滲入鍋中待燒沸時,攪入麪粉,邊灑麪粉邊攪,等到可以黏附於攪棒爲宜,隨後滲少許開水蓋鍋蓋,蒸煮一至二分鐘後又繼續攪勻,再蒸煮五分鐘既成。攪的過程中次數越多,麪粉越有韌性,就越好吃。俗話說:“攪團要攪夠三百六十圈纔好吃。”攪團熟後用酸菜、肉沫、蔥蒜、花椒粉等調料配成調味制湯蘸食。
羌族節日 羌族都有哪些傳統節日
羌族習俗 羌族的家庭制度是怎樣的
羌族醫藥文化 羌族醫藥學有着怎樣的歷史
羌族舞蹈 羌族的羊皮鼓舞和薩朗是怎樣的
壯族飲食:壯族的日常和節日飲食各有何特點
羌族人日常的主食是怎樣做出來的
羌族歷史 羌族人主要分佈在啥地方
羌族歷史 羌族“沙窩子”究竟是怎樣來的
羌族的起源和來歷 羌族的由來與起源 羌族歷史起源
苗族飲食風俗 苗族人的日常飲食習慣是啥
瑤族飲食 瑤族人日常的飲食習慣是啥
羌族習俗 羌族有着怎樣的喪葬習俗
羌族建築 羌族人習慣住在啥樣的房子裏
羌族飲食習俗 羌族過年時有何飲食習俗
白族飲食 白族人的日常飲食習慣是啥
羌族有着怎樣的喪葬習俗
羌族人在節日的時候是怎樣進行禮祭的
日羌節是哪個民族的
揭祕羌年:羌族最爲重要的民族節日
土族人日常與節日的飲食習俗有何區別
羌族建築 羌族碉樓經歷了怎樣的滄桑歷史
羌族的起源和來歷
羌族有着怎樣的教育模式 羌族文化簡介
爲什麼說北宋大臣張邦昌的死是千古奇冤?
他的戰功能與岳飛齊名,但是他的一個習慣,卻讓他死得毫無
劉文靜簡介:唐朝宰相,歷任戶部尚書、陝東道行臺左僕射
蘇麻喇姑!皇帝身邊最敬重的人竟然是個宮女
李靖到底有多厲害?攻心之術用得出神入化,年逾花甲統帥大
西燕君主慕容永是怎樣的人 歷史如何評價慕容永
你真的讀懂了白居易的《琵琶行》嗎?《琵琶行》到底寫了
古代是沒有內褲存在的 在此之前男子下半身都穿些什麼
《我不是特工》主演有哪些人?故事背景是什麼?
禮部尚書最早是什麼時候設立的 禮部尚書主要負責什麼
路溫舒是個什麼樣的人?有哪些品質?
人面桃花的意思 人面桃花並非形容女人美麗
皇貴妃和貴妃僅相差一個字 兩者的之間的區別有多大
古典文學名著《太平御覽》:飲食部·卷十六 全文
秦朝馮去疾是個怎樣的人?馮去疾生平簡介