元代忽思慧所撰《飲膳正要》:卷三·米穀品 全文
本文已影響6.44K人
本文已影響6.44K人
《飲膳正要》爲元代忽思慧所撰,成於元朝天曆三年(公元1330年),全書共三卷。卷一講的是諸般禁忌,聚珍品撰。卷二講的是諸般湯煎,食療諸病及食物相反中毒等。卷三講的是米穀品,獸品、禽品、魚品、果菜品和料物等。那麼下面本站小編就爲大家帶來關於卷三·米穀品的詳細介紹,一起來看看吧!
稻米
味甘苦,平,無毒。主溫中,令人多熱,大便堅,不可多食。即糯米也。(蘇門者爲上,釀酒者多用。)
粳米
味甘苦,平,無毒。主益氣,止煩,止泄,和胃氣,長肌肉。即今有數種。(香粳米,匾子米、雪裏白,香子米。)香味尤勝。諸粳米搗碎,取其圓淨者,爲圓米,亦作渴米。
粟米
味鹹,微寒,無毒。主養腎氣,去脾胃中熱,益氣。陳者良,治胃中熱,消渴,利小便,止痢。唐本草注云∶粟類多種,顆粒細如粱米,搗細,取勻淨者爲浙米。
青粱米
味甘,微寒,無毒。主胃痹,中熱,消渴,止泄痢,益氣補中,輕身延年。
白粱米
味甘,微寒,無毒。主除熱,益氣。
黃粱米
味甘,平,無毒。主益氣和中,止泄。唐本注云∶穗大毛長,穀米俱粗於白粱。
黍米
味甘,平,無毒。主益氣補中,多熱,令人煩。
久食昏人五臟,令人好睡,肺病宜食。
丹黍米
味苦,微溫,無毒。主咳逆,霍亂,止煩渴,除熱。
稷米
味甘,無毒。主益氣,補不足。關西謂之糜子米,亦謂 米。古者取其香可愛,故以供祭祀。
河西米
味甘,無毒。補中益氣。顆粒硬於諸米。出本地。
綠豆
味甘寒,無毒。主丹毒,風疹,煩熱,和五臟,行經脈。
白豆
味甘,平,無毒。調中,暖腸胃,助經脈。腎病宜食。
大豆
味甘,平,無毒。殺鬼氣,止痛,逐水,除胃中熱,下瘀血,解諸藥毒。作豆腐即寒而動氣。
赤小豆
味甘酸,平,無毒。主下水,排膿血,去熱腫,止瀉痢,通小便。解小麥毒。
回回豆子
味甘,無毒。主消渴。勿與鹽煮食之。出在回回地面,苗似豆,今田野中處
處有之。
青小豆
味甘寒,無毒。主熱中,消渴。止下痢,去腹脹。產婦無乳汁,爛煮三五升食之,即乳多。
豌豆
味甘,平,無毒。調順榮衛,和中益氣。
匾豆
味甘,微溫。主和中。葉主霍亂吐下不止。
小麥
味甘,微寒,無毒。主除熱,止煩躁,消渴,咽乾,利小便,養肝氣,止痛,唾血。
大麥
味鹹,溫、微寒,無毒。主消渴,除熱,益氣,調中,令人多熱,爲五穀長。《藥性論》雲∶能消化宿食,破冷氣。
蕎麥
味甘,平寒,無毒。實腸胃,益氣力。久食動風氣,令人頭眩。和豬肉食之,患熱風,脫人鬚眉。
白芝麻
味甘、大寒,無毒。治虛勞,滑腸胃,行風氣,通血脈,去頭風,潤肌膚。食後生啖一合。與乳母食之,令子不生病。
胡麻
味甘,微寒。除一切痼疾,久服長肌肉,健人。油,利大便,治胞衣不下。《修真祕旨》雲神仙服胡麻法∶久服面光澤,不飢,三年水火不能害,行及奔馬。
餳
味甘,微溫,無毒。補虛乏,止渴,去血,健脾,治嗽。小兒誤吞錢,取一斤,漸漸盡食之即出。
蜜
味甘,平、微溫,無毒。主心腹邪氣,諸驚癇,補五臟不足,益中氣,止痛,解毒,明耳目,和百藥,除衆病。
曲
味甘,大暖。療藏府中風氣,調中益氣,開胃消食,補虛去冷。陳久者良。
醋
味酸,溫,無毒。消癰腫、散水氣,殺邪毒,破血運,除症塊,堅積。醋有數種∶酒醋、桃醋、麥醋、葡萄醋、棗醋、米醋爲上,入藥用。
醬
味鹹酸,冷,無毒。除熱止煩,殺百藥、熱湯火毒,殺一切魚、肉、菜蔬毒,豆醬主治勝麪醬。陳久者尤良。
豉
味苦,寒,無毒。主傷寒,頭痛,煩躁,滿悶。
鹽
味鹹,溫,無毒。主殺鬼蠱邪,疰毒傷寒,吐胸中痰癖,止心腹卒痛。多食傷肺,令人咳嗽,失顏色。
酒
味苦甘辣,大熱,有毒。主行藥勢,殺百邪,通血脈,濃腸胃,潤皮膚,消憂愁,多飲損壽傷神,易人本性。酒有數般,唯醞釀以隨其性。
虎骨酒
以酥炙虎骨搗碎,釀酒。治骨節疼痛,風疰冷痹痛。
枸杞酒
以甘州枸杞依法釀酒。補虛弱,長肌肉,益精氣,去冷風,壯陽道。
地黃酒
以地黃絞汁釀酒。治虛弱,壯筋骨,通血脈,治腹內痛。
鬆節酒
仙方以五月五日採鬆節,銼碎,煮水釀酒。治冷風虛,骨弱,腳不能履地。
茯苓酒
仙方,依法茯苓釀酒。治虛勞,壯筋骨,延年益壽。
鬆根酒
以松樹下撅坑置甕,取鬆根津液釀酒。治風,壯筋骨。
羊羔酒
依法作酒,大補益人。
五加皮酒
五加皮浸酒,或依法釀酒。治骨弱不能行走,久服壯筋骨,延年不老。
膃肭臍酒
治腎虛弱,壯腰膝,大補益人。
小黃米酒
性熱,不宜多飲,昏人五臟,煩熱多睡。
葡萄酒
益氣調中,耐飢強志。酒有數等,有西番者,有哈剌火者,有平陽太原者,其味都不及哈剌火者。田地酒最佳。
阿剌吉酒
味甘辣,大熱,有大毒。主消冷堅積,去寒氣。用好酒蒸熬,取露成阿剌吉。
速兒麻酒
又名撥糟。味微甘辣。主益氣,止渴。多飲令人膨脹、生痰。
清代老年養生專著《老老恆言》:卷一·飲食 全文
《四聖心源》:卷五·雜病解上·痰飲根原 全文
明楊繼洲(濟時)撰《鍼灸專著》:卷三·雜病穴法歌 全文
明楊繼洲(濟時)撰《鍼灸專著》:卷三·六氣爲病歌 全文
明代晚期小品文集《呻吟語》:卷四·御集·世運 全文
明代命理學著作《三命通會》:卷二·論支元三合 全文
清代老年養生專著《老老恆言》:卷五·下品三十七 全文
明楊繼洲(濟時)撰《鍼灸專著》:卷三·肘後歌 全文
清代老年養生專著《老老恆言》:卷五·上品三十六 全文
明楊繼洲(濟時)撰《鍼灸專著》:卷三·針內障祕歌 全文
明楊繼洲(濟時)撰《鍼灸專著》:卷三·刺法啓玄歌 全文
古典文學名著《太平御覽》:飲食部·卷一 全文
明代晚期小品文集《呻吟語》:卷四·御集·天地 全文
明楊繼洲(濟時)撰《鍼灸專著》:卷三·雜病十一穴歌 全文
明代命理學著作《三命通會》:卷五·論正官 全文
明楊繼洲(濟時)撰《鍼灸專著》:卷三·百穴法歌 全文
古典文學名著《太平御覽》:飲食部·卷二 全文
明代命理學著作《三命通會》:卷三·論正印 全文
明楊繼洲(濟時)撰《鍼灸專著》:卷三·十二經脈歌 全文
明楊繼洲(濟時)撰《鍼灸專著》:卷二·通玄指要賦 全文
古典文學名著《陶庵夢憶》:卷三·包涵所 全文
清代養生著作《閒情偶寄》:飲饌部·穀食第二 全文
古典文學名著《太平御覽》:飲食部·卷四 全文
明楊繼洲(濟時)撰《鍼灸專著》:卷一·診要經終論 全文
明楊繼洲(濟時)撰《鍼灸專著》:卷三·勝玉歌 全文
古典文學名著《太平御覽》:飲食部·卷二十三 全文
明代晚期小品文集《呻吟語》:卷二·樂集·問學 全文
明楊繼洲(濟時)撰《鍼灸專著》:卷三·補瀉雪心歌 全文
孫策作爲江東第一猛將 孫策對上關羽有幾成勝算
楊貴妃能得寵愛,究竟與她背後的家族有關嗎?
裴十二長安三萬裏是什麼人物?長安三萬裏裴十二介紹
布衣天子朱元璋:原來是中國紅燈區的鼻祖
王恂的正確讀音是什麼?怎麼讀?
孫傳庭明朝的中流砥柱,他一死明朝也就完了
司馬孚對司馬懿之間是什麼關係?有什麼故事?
《紅樓夢》王熙鳳累倒流產,賈府的人都是什麼反應?
魏晉八君子都有哪些人?他們都有哪些才能呢?
孫權殺關羽的原因是什麼 孫權是真的傻嗎
張岱文學方面己獨到的理解是受到家庭的影響?
歷史上宋江起義規模有多大?有多少人?
蕭峯爲什麼不殺蕭遠山?有什麼情感因素存在?
毛遂自薦成功之後 爲什麼在第二年裏就自殺了
紅樓夢中是如何暗寫賈元春的結局的?最後是怎麼死的?