古代老百姓能吃肉嗎 古人吃肉是不是也要分等級
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很多人都不瞭解古人吃肉的事情,接下來跟著小編一起欣賞。
其實某一個特殊的歷史時期,人們吃的肉都是分等級的。
比如先秦時期的飲食就有明確規定,《國語·楚語下》中記載:“天子食太牢,牛羊豕三牲俱全,諸侯食牛,卿食羊,大夫食豕,士食魚炙,庶人食菜。”
豕,讀shi,三聲,指的就是“豬”。
再比如:《禮記·王制》中記載:“諸侯無故不殺牛,大夫無故不殺羊,士無故不殺犬豕,庶人無故不食珍。”
由此可見,除了當朝天子,諸侯都不可隨意殺牛,不能今天想吃牛了,我就殺頭牛,明天想吃羊了,就殺頭羊,這在當時是一種違背政治規矩的做法,也違背禮數。
電視劇裡一般會出現君王宴請百官,桌上擺著豐盛的酒食,如果哪個官員面前擺放的是牛肉,這代表了君王的信任與器重,對這名臣子來說,也是一種榮譽的象徵,證明他和君王同吃一類肉食。
總結來說,牛羊肉在古代一直是上等的食材,在大多數時候,更是宮廷菜餚的首選,因此也被貼上了“貴族肉食”的標籤。
為什麼會出現這種情況呢?是因為牛和羊在中國古代,基本都是用來耕作,尤其以農耕為主的時期,牛羊更是不可或缺的生產力,所以照比豬來說,牛羊的價值顯然更高,在漢代時甚至有律法規定,庶民不可宰殺牛羊,否則將受到非常殘酷的刑罰。
漢《風俗通·怪神·會稽俗多淫祀》有載:“律:不得屠殺少齒。”,少齒便是幼畜,由此可見漢朝對於牲畜的重視。
到了唐宋以後,隨著時代的發展和文明的進步,對於食物的限制也漸漸取消,普通百姓也可以吃牛羊肉,但還是要看經濟條件,畢竟牛羊肉還是很貴,所以大多數人家吃不起,只能吃得起豬肉。
士大夫階層還是以牛羊肉為主,家中有喜事,或子女嫁娶,或官爵高升,都會宰殺牛羊宴請賓朋,但卻不會吃豬肉,或者說根本不屑於吃豬肉,遇到上述喜事,如果誰家的宴席上沒有牛羊肉,那是會被旁人笑話的,如果沒有牛羊肉只有豬肉,也會落人話柄。
到了宋朝,羊肉曾取代牛肉成為高階食材,像蘇東坡就曾經吃羊肉吃到反胃,但後來被貶,還是每月按奈不住去吃一回羊肉,雖然當時他有罪在身,嚴律禁止罪官吃羊肉,蘇東坡還是找一些羊骨頭回去熬湯解饞,所謂的“東坡肉”,也是貶蘇軾被貶到黃州任團練副使時發明出來的。
綜上所述,較早時期如先秦,牛羊肉一直是上流社會的食材,普通百姓一般是不被允許食用,條件好一些的,比如自家飼養雞鴨魚的,則能吃上肉食,如果家裡沒有飼養這些牲畜,那就只能吃素,吃葷也就只有逢年過節的時候殺一隻雞或鴨,甚至是豬,用以慶祝,平常生活還是以素為主。
隨著時代發展,經濟條件變好,豬肉在明朝開始大肆流行,不再侷限於家裡養豬的百姓能吃上,普通民眾只要有錢,也一樣可以購買。
但古代還有特例,比如常年住在深山的獵戶,自己打獵野物,那是沒人管的,而且本事厲害的還能天天開葷,但畢竟這種只是少數,便不在此贅述了。請選中你要儲存的內容,貼上到此文字框
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