壯族飲食 壯族節慶禮儀飲食習俗簡介
本文已影響2.54W人
本文已影響2.54W人
壯族最隆重的節日莫過於春節,其次是七月十五中元鬼節、三月三、清明上墳、八月十五中秋,還有端午、重陽、嘗新、冬至、牛魂、送竈等等,幾乎每個月都要過節。
過春節一般在臘月二十三過送竈節後便開始着手準備,要把房子打掃得窗明几淨,二十七宰年豬,二十八包糉子,二十九做餈粑。除夕晚,在豐盛的菜餚中最富特色的是整煮的大公雞,家家必有。壯族人認爲,沒有雞不算過年。
年初一喝糯米甜酒、吃湯圓(一種不帶餡的元宵,煮時水裏放糖),初二以後方能走親訪友,相互拜年,互贈的食品中有餈粑、糉子、米花糖等,一直延續到十五元宵,有些地方甚至到正月三十,整個春節纔算結束。
三月三按過去的習俗爲上墳掃墓的日子,屆時家家戶戶都要派人攜帶五色糯米飯、彩蛋等到先祖墳頭去祭祀、清掃墓地,並由長者宣講祖傳家史、族規,共進野餐。
還有的對唱山歌,熱鬧非凡。1940年後,這一傳統已逐步發展到有組織的賽歌會,氣氛更加隆重、熱烈。其他節日食俗也都各有講究,各具特色,比如中元吃鴨、端午吃糉、重陽吃粑等等。
壯族的糉子分爲包米糉(用浸泡後的糯米包紮)和包糕糉(經浸好的糯米水磨成漿和過濾成“糕”後再包紮。
“包菜”也稱“包生飯”,是三月三、四月八(牛魂節)許多壯族地區人們愛吃的節日食品。其方法新鮮別緻,即用“包生菜”的寬嫩葉包上一小口飯,放入口中嚼吃。頗有獨特風味。
壯族是個好客的民族,過去到壯族村寨任何一家作客的客人都被認爲是全寨的客人,往往幾家輪流請吃飯,有時一餐飯吃五、六家。不管遠親近鄰來家做客,都要以禮相迎,熱情接待。
平時即有相互做客的習慣,比如一家殺豬,必定請全村各戶每家來一人,共吃一餐。招待客人的餐桌上務必備酒,方顯隆重。敬酒的習俗爲“喝交杯”,其實並不用杯,而是用白瓷湯匙。兩人從酒碗中各舀一匙,相互交飲,眼睛真誠地望着對方。婚喪嫁娶、蓋房造屋,以及小孩滿月、週歲等紅白喜事,都要置席痛飲。
一般要有扣肉、米粉肉、清煮白肉塊、豬肝、白斬雞、烤乳豬、豆腐圓、油炸蓉(用油豆腐加工而成)、筍片、魚生等8或10道菜。實行男女分席,但一般不排座次,不論輩分大小,均可同桌。
並且按規矩,即便是吃奶的嬰兒,凡入席即算一座,有其一份菜,由家長代爲收存,用乾淨的闊葉片包好帶回家,意爲平等相待。每次夾菜,都由一席之主先夾最好的送到客人碗碟裏,然後其他人才能下筷。壯族喪葬酒席多爲素菜,只有出殯以後才能吃葷。
拉祜族飲食 拉祜族特殊的飲食習慣是啥
蒙古族飲食 蒙古族酒文化有什麼習俗與禮節
德昂族飲食 德昂族有何飲食習俗
壯族有哪些風俗習慣
獨龍族節慶禮儀介紹 獨龍族節慶禮儀食俗
壯族飲食文化生活習俗
春節飲食文化 中國春節飲食習俗和寓意有哪些?
撒拉族飲食 撒拉族飲食習慣簡介
藏族飲食 藏族的飲食習慣有什麼特點
傣族飲食風俗
壯族習俗 壯族人結婚要遵守哪些禮俗
羌族習俗簡介 羌族人日常飲食都有啥習慣
撒拉族日常飲食是啥?撒拉族飲食簡介
瑤族飲食 瑤族人日常的飲食習慣是啥
壯族的風俗 壯族有哪些風俗習慣
壯族飲食 壯族節慶禮儀飲食習俗簡介
珞巴族飲食 珞巴族有何飲食習俗
壯族習俗 壯族婚禮主要分爲哪三個步驟
烏茲別克族飲食 烏孜別克族有何飲食習俗
苗族飲食文化 苗族人日常飲食習慣是啥樣的
白族飲食 白族人的日常飲食習慣是啥
阿昌族飲食 阿昌族飲食風俗簡介
德昂族飲食 德昂族飲食習俗大盤點
李商隱《無題·相見時難別亦難》:一首兩情至死不
柔福帝姬最後結局如何?柔福帝姬過得好嗎?
唐滅西突厥之戰經過:唐軍是如何攻滅西突厥的
宋朝最悲劇的皇帝,宋理宗的頭顱被當作盛酒器
法著名浪漫主義作家雨果逝世
元代忽思慧所撰《飲膳正要》:卷三·菜品 全文
呂蒙白衣渡江拿回荊州滅掉關羽 孫權爲什麼會飽受詬病
司馬相如和卓文君的感情好嗎?他們有着怎樣的經歷?
曹操殺楊修的原因真的是楊修耍小聰明嗎?
速不臺:蒙元帝國名將,是成吉思汗的“四獒”之
在古代處決死囚時,選擇在秋後行刑有什麼用意?
《獵毒人》趙毅死之前說了什麼 蠍子知道呂雲鵬真實身
西漢著名的史學家司馬遷最後死於什麼原因?
起義領袖洪秀全究竟有多好色:竟獨佔2300美女
紅樓夢中賈母說的從我們家四個女孩兒算起,指的是哪幾個